Lazania szpinakowa z soczewicą i ricottą

Zrobiony dziś przeze mnie szpinakowy makaron wykorzystałam do przyrządzenia lazanii. Po dodaniu zielonej soczewicy w sosie pomidorowym oraz ricotty wyszło pyszne danie na bezmięsny obiad, które zasmakuje zarówno wegetarianinowi, jak i mięsożercy. Jeśli nie przepadacie za soczewicą, możecie ją pominąć - lazania będzie wystarczająco sycąca i bez niej.

Domowy makaron szpinakowy z semoliny

Własny makaron z semoliny (mąki z pszenicy durum - można dostać ją w dobrych piekarniach oraz w sklepach z żywnością indyjską) robię samodzielnie już od jakiegoś czasu. Dzisiaj jednak po raz pierwszy postanowiłam dodać do ciasta makaronowego szpinak. Długo męczyłam się z dobraniem odpowiednich proporcji - ciasto ciągle wydawało mi się zbyt klejące lub zbyt twarde. Gdy jednak bez nadziei na sukces spróbowałam wytworzonego podczas jednej z wielu prób makaronu okazało się, że to jest TO.

Kremowe lody poziomkowe

Wiem, że sorbety są zdrowsze i mniej kaloryczne od lodów kremowych. Ale (moim zdaniem, podkreślam!) na pewno są też mniej smaczne. Gdy więc pojawił się w mojej głowie pomysł zrobienia lodów poziomkowych, oczywiste było dla mnie, że będą to puszyste lody na śmietanie i żółtkach. Trzeba jednak zaznaczyć, że poziomki stanowią sporą część ich masy, także jadłam je bez wyrzutów sumienia ;)

Tartaletki z kremem waniliowym i poziomkami

Malutkie poziomki znakomicie prezentują się na niewielkich, zgrabnych tartaletkach. Początkowo chciałam pokombinować co nieco ze smakiem nadzienia, ale uznałam, że eksperymenty zostawię na inny dzień - tutaj królować miała poziomka i to jej smak dominuje w tym deserze.

 

Pavlova z poziomkami i borówkami dla Taty

Z długiego weekendu czerwcowego wróciłam z poziomkami w ilości niemal hurtowej. Generalnie jestem takiego zdania, że poziomki najlepiej jeść w najprostszy sposób - bez żadnych dodatków - jeśli jednak udało Wam się zdobyć ich większą ilość, możecie śmiało jej część poświęcić na dodatki do różnych deserów. Dzisiaj proponuję Pavlovą z poziomkami i borówkami. Jeśli jednak żal Wam poziomek, inne owoce też się tu znakomicie sprawdzą.

Sałatka z kwiatami nasturcji, fenkułem i kozim serkiem

Po kwiatach bzu i kwiatach cukinii przyszła pora na kwiaty nasturcji. Przyznam szczerze, że był to mój debiut zarówno w przyrządzaniu, jak i próbowaniu kwiatów nasturcji. Pan z bazarku radził mi dodać je do sałatki, więc tak zrobiłam. Do towarzystwa poza miksem zieleniny dobrałam tym kwiatkom fenkuła i kozi ser. Wszystko wymieszałam z cytrynowym winegretem - było pysznie!

Faszerowane kwiaty cukinii z grilla

Kwiaty cukinii pierwszy raz jadłam, gdy pojechałam na wymianę studencką do Rzymu. Najbardziej popularne były tam kwiaty męskie (czyli na łodyżce bez małego owocu cukinii) faszerowane i smażone w głębokim oleju. Prosta potrawa, ale zachwyciła mnie od pierwszego kęsa. Zdziwiło mnie, że w Polsce kwiatów cukinii prawie w ogóle nie można kupić - w końcu sama cukinia jest u nas dosyć popularna. Udało mi się jednak dostać żeńskie kwiaty cukinii na jednym bazarku. Do przyrządzenia ich podchodziłam "z pewną taką nieśmiałością", bo bałam się, że kwiatki zniszczą się podczas nadziewania lub podczas smażenia. Okazało się jednak, że są bardziej wytrzymałe niż mi się wydawało. Zapraszam więc do zapoznania się z moim przepisem na grillowane faszerowane kwiaty cukinii.

Kwiaty czarnego bzu w cieście waniliowym

Jeśli jedziecie na weekend na wieś albo mieszkacie na wsi, rozejrzyjcie się w okolicy za białymi kwiatami czarnego bzu. Można zrobić z nich np. syrop, który pomaga przy przeziębieniach albo usmażyć w cieście. Do mojego ciasta dodałam wanilię, co okazało się strzałem w dziesiątkę - wanilia świetnie komponowała się ze specyficznym smakiem tych kwiatów i wyszedł naprawdę pyszny podwieczorek. Czarny bez kwitnie oczywiście też w miastach, ale niewątpliwie jest mocno zanieczyszczony w porównaniu z tym wiejskim. Mnie udało się w mieście zdobyć bez, który przyjechał ze wsi.

Domowa pizza nie tylko dla kibiców

Miałam dziś wrzucić jeden z przepisów na potrawy z wykorzystaniem kwiatów, które udało mi się wczoraj dostać na bazarku, ale w związku z inauguracją mundialu kwiatowe przepisy będą musiały chwilę poczekać ;)
Na dzisiaj przygotowałam potrawę chyba najczęściej jedzoną przez kibiców w czasie oglądania meczu - pizzę! W najbliższym czasie w pizzeriach panować będzie wzmożony ruch - i czas oczekiwania na dostawę może się rozciągnąć jak ciasto drożdżowe. Może więc skusicie się na przygotowanie własnej pizzy z czymkolwiek zechcecie?

Zupa krem szparagowo-szpinakowa

Wczorajsze połączenie szparagów i szpinaku na wiosennych kanapeczkach było pyszne, dlatego dzisiaj postanowiłam wykorzystać je ponownie w nieco innej odsłonie i z tej zieleniny, która mi została zrobiłam zupę-krem. Zupy-kremy w prawie dowolnych wariacjach są uwielbiane przez moje dzieci, także dzisiejsza propozycja jak najbardziej spotkała się z ich uznaniem ;)

Wiosenne kanapeczki

Choć pogoda za oknem (przynajmniej u mnie) jest typowo letnia, to wciąż trwa jeszcze wiosna. Proponuję więc na śniadanie lub kolację pyszne, wiosenne kanapeczki z twarożkiem i sezonowymi warzywami. Najlepiej oczywiście na domowym chlebie, na który przepis podam już wkrótce.

Puszysty omlet z truskawkami

Omlety można przygotowywać na milion sposobów. Najmilej kojarzącym mi się sposobem na omleta jest ten właśnie puszysty omlet z truskawkami (i z malinami, ale na nie trzeba jeszcze poczekać). Pamiętam jak w niedzielne poranki takie omlety dla całej rodziny robiła moja mama. Teraz chętnie sięgają po nie moje dzieci, zarówno u babci, jak i w naszym domu.

Kasza jaglana z sosem truskawkowym

Moje dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju kasze, co mnie bardzo cieszy. Ostatnio po powrocie z przedszkola zachwalały przepyszny podwieczorek, którym była właśnie kasza jaglana z truskawkową polewą. Przygotowana w najprostszy sposób, "na klejąco", bez żadnych specjalnych dodatków. Dzisiaj podałam ją córkom na kolację. Po zjedzeniu orzekły, że było "naprawdę wyśmienite". Spróbujcie - może zasmakuje i Waszym dzieciom, i Wam. Warto sięgać po królową kasz, którą jest jaglana, jak najczęściej - zawiera m.in. krzemionkę, która pozytywnie wpływa na nasze stawy, włosy, skórę i paznokcie, a poza tym ma właściwości antywirusowe oraz wysuszające i jest lekkostrawna. Więc jedzcie kaszę jaglaną - na zdrowie! :)

Białe szparagi z zielonym sosem

Rzadko kupuję białe szparagi. Zielone są moim zdaniem smaczniejsze, a poza tym łatwiej się je przygotowuje - nie trzeba obierać. Dzisiaj jednak u znajomej pani na bazarku zielonych szparagów nie było, więc wzięłam białe. Chciałam podać je z wczorajszym salsa verde, ale o ile jego smak dobrze komponował się z ziemniakami, o tyle do szparagów nie pasował mi zupełnie. Za bardzo przebijała w nim mięta i musztarda. Trochę więc zmodyfikowałam wczorajszy sos i wyszło całkiem smacznie.

Cytrynowa pierś z kurczaka, ziemniaki z salsa verde i sałatka z rzodkiewką

Lekkie danie z wykorzystaniem wiosennych skarbów - młodych ziemniaków, ziół, sałaty i rzodkiewki. Samo mięso jest tutaj bardzo delikatne, nadaje się dla dzieci.

Lemoniada rabarbarowa

Pogoda w naszym kraju ostatnio jest dość nieprzewidywalna i kapryśna. Podobno jednak czekają nas teraz znowu słoneczne dni, a na czerwcowe słoneczne dni do picia polecam różową, orzeźwiającą lemoniadę z rabarbaru. Smakuje podobnie do cytrynowej, ale jest ładniejsza, a poza tym rabarbar, w przeciwieństwie do cytryny rośnie w polskich ogrodach.

Bazyliowe naleśniki z szynką, suszonymi pomidorami i serem

Nie miałam dzisiaj czasu, aby iść do sklepu, a w lodówce prawie pusto. Zawsze mam jednak w zanadrzu jajka, mąkę i roślinne mleko - padło więc na naleśniki. Tylko z czym..? Po dokładnym przejrzeniu kuchni okazało się, że nie jest źle - znalazłam pół pęczka bazylii, trochę szynki parmeńskiej, żółtego sera i ostatnie 2 słoiczki suszonych przeze mnie w zeszłym roku pomidorów. Pasowałby mi do tego jeszcze świeży szpinak, ale i bez niego udało się skomponować całkiem smaczne danie.

Sałatka ze szparagami, pomarańczą i dressingiem truskawkowym

Sezon na szparagi w pełni - trzeba z nich korzystać póki można! Moja dzisiejsza propozycja na danie z nimi to lekka, orzeźwiająca sałatka. Podoba mi się połączenie szparagów z cytrusami, a całość dopełnia tutaj lekki dressing, którego głównym składnikiem są truskawki.

Lody czekoladowe na Dzień Dziecka

Na Dzień Dziecka moje córki zażyczyły sobie czekoladowe lody. Przepis na nie zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki, ale wsypałam nieco mniej cukru i zamiast ekstraktu waniliowego użyłam laski wanilii. Lody wyszły wyśmienite!