Chłodnik ogórkowy z koperkiem i miętą

Danie idealne na upały - banalnie proste, szybkie w przygotowaniu, zimne i niskokaloryczne. Choć ogólnie nie jestem fanką chłodników, w taki dzień jak dzisiaj (u mnie 30 stopni C w cieniu) zjadłam go ze smakiem i z przyjemnością.

Zupa krem z cukinii z miętą i parmezanem

Wracam po dłuższej, wakacyjnej nieobecności. Byłam m.in. na Mazurach, skąd przywiozłam paczkę pysznych, ekologicznych warzyw prosto z ogródka. Wśród nich znalazły się cukinie, z których zrobiłam zupę krem. Krem z cukinii to jedna z ulubionych zup moich dzieci, więc w sezonie na cukinie gości na naszym stole dość często. Czasem do podstawowego przepisu dodaję różne wariacje - dzisiaj z cukinią w garnku skończyła mięta i parmezan. Jest to bardzo smaczne połączenie - dzięki parmezanowi zupa zyskuje kremową konsystencję, a dzięki mięcie - nutkę orzeźwiającego aromatu, w sam raz na gorące, letnie dni.

Zupa krem szparagowo-szpinakowa

Wczorajsze połączenie szparagów i szpinaku na wiosennych kanapeczkach było pyszne, dlatego dzisiaj postanowiłam wykorzystać je ponownie w nieco innej odsłonie i z tej zieleniny, która mi została zrobiłam zupę-krem. Zupy-kremy w prawie dowolnych wariacjach są uwielbiane przez moje dzieci, także dzisiejsza propozycja jak najbardziej spotkała się z ich uznaniem ;)