Zupa krem szparagowo-szpinakowa

Wczorajsze połączenie szparagów i szpinaku na wiosennych kanapeczkach było pyszne, dlatego dzisiaj postanowiłam wykorzystać je ponownie w nieco innej odsłonie i z tej zieleniny, która mi została zrobiłam zupę-krem. Zupy-kremy w prawie dowolnych wariacjach są uwielbiane przez moje dzieci, także dzisiejsza propozycja jak najbardziej spotkała się z ich uznaniem ;)

Wiosenne kanapeczki

Choć pogoda za oknem (przynajmniej u mnie) jest typowo letnia, to wciąż trwa jeszcze wiosna. Proponuję więc na śniadanie lub kolację pyszne, wiosenne kanapeczki z twarożkiem i sezonowymi warzywami. Najlepiej oczywiście na domowym chlebie, na który przepis podam już wkrótce.

Białe szparagi z zielonym sosem

Rzadko kupuję białe szparagi. Zielone są moim zdaniem smaczniejsze, a poza tym łatwiej się je przygotowuje - nie trzeba obierać. Dzisiaj jednak u znajomej pani na bazarku zielonych szparagów nie było, więc wzięłam białe. Chciałam podać je z wczorajszym salsa verde, ale o ile jego smak dobrze komponował się z ziemniakami, o tyle do szparagów nie pasował mi zupełnie. Za bardzo przebijała w nim mięta i musztarda. Trochę więc zmodyfikowałam wczorajszy sos i wyszło całkiem smacznie.

Sałatka ze szparagami, pomarańczą i dressingiem truskawkowym

Sezon na szparagi w pełni - trzeba z nich korzystać póki można! Moja dzisiejsza propozycja na danie z nimi to lekka, orzeźwiająca sałatka. Podoba mi się połączenie szparagów z cytrusami, a całość dopełnia tutaj lekki dressing, którego głównym składnikiem są truskawki.

Szparagi z szynką, jajkiem w koszulce i sosem holenderskim

Wiosenne śniadanie mistrzów. Jest nieco wymagające, ale bez przesady. Na przygotowanie go warto poświęcić parę chwil i garnków w luźniejsze przedpołudnie; zwłaszcza, że sezon na szparagi jest taki krótki. Można wybrać wersję uproszczoną i pominąć sos holenderski - też będzie pysznie.