Łosoś pieczony w folii z koperkiem i tymiankiem

Jest to naprawdę banalny przepis na łososia, a przy okazji bardzo smaczny, lekki, zdrowy i "sam się robi". W przepisie tym łosoś pieczony jest ze świeżym koperkiem i tymiankiem, ale można użyć innych ziół, według własnego gustu - również suszonych. Moim ulubionym dodatkiem do tego dania jest miks warzyw - cukinii, marchewki i brokuła. Taki zestaw wcinamy chętnie zarówno my z mężem, jak i nasze dzieci.

Beziki-duchy, ciasteczka dyniowe i czekoladowe trufle-pająki

W naszym tajemniczym domu
Dziwne rzeczy się zdarzają
Czasem znika ze stolika
Ciastko lub cukrowy zając
Czekoladki i cukierki
Odfruwają ciemną nocą
Może jakieś głodne duchy
Rozrabiają tak i psocą
To duchy? To duchy!
To duchy łakomczuchy
To duchy łakomczuchy
              
            Fasolki - "Duchy Łakomczuchy"

Przepis na beziki podawałam już na moim blogu. Duchy zrobione zostały na jego podstawie, tylko szprycą zamiast stożków wycisnęłam właśnie duchy. Udekorowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą. Dzisiaj podaję przepis na dyniowe ciasteczka i czekoladowe trufle, z których zrobione zostały pająki.
 

Sos pomidorowy na zimę

Moja młodsza córka jest wielką wielbicielką tego sosu i na pytanie "co chciałabyś zjeść na obiad?" w 9 przypadkach na 10 odpowie "makaron z sosem pomidorowym". Od jakiegoś czasu w mojej kuchni trwa więc nieustannie jego produkcja. Sos wg. tego przepisu będzie gotowy do spożycia bez konieczności dalszego doprawiania, choć będzie też można do niego dodać wg. uznania różne suszone zioła czy papryczkę chilli, żeby zmienić jego charakter.

Wszystkim smakoszom domowych sosów pomidorowych polecam zakup przecieraka (ich ceny zaczynają się już od kilkunastu złotych), bo przecieranie pomidorów łyżką przez sito to czynność, która może wyprowadzić z równowagi nawet najbardziej cierpliwe osoby. Ja dostałam w tym roku przecierak elektryczny, dzięki czemu idę właśnie na rekord w ilości wyprodukowanego domowego sosu ;)

Domowy syrop malinowy

Szczyt sezonu na maliny co prawda już za nami, ale jeśli jeśli jeszcze nie zrobiliście domowego syropu malinowego, a macie na to ochotę to jeszcze jest szansa! Zachęcam do spróbowania, przepis jest naprawdę banalny, a w zimę taki syrop dodany do herbaty będzie przypominał smak lata.

Zdjęcie zrobione przez IWI.

Kotlety mielone z cukinią

W najbliższym czasie pojawi się na blogu kilka przepisów z zastosowaniem cukinii, bo mam jej sporą ilość i ciągle kombinuję jak jeszcze można ją wykorzystać :) Potrawa z cukinią na dzisiaj to kotlety mielone. Takie kotleciki są bardzo miękkie i delikatne, świetnie nadają się dla dzieci - zwłaszcza dla warzywnych niejadków, którym warzywa trzeba "przemycać".

Zupa krem z cukinii z miętą i parmezanem

Wracam po dłuższej, wakacyjnej nieobecności. Byłam m.in. na Mazurach, skąd przywiozłam paczkę pysznych, ekologicznych warzyw prosto z ogródka. Wśród nich znalazły się cukinie, z których zrobiłam zupę krem. Krem z cukinii to jedna z ulubionych zup moich dzieci, więc w sezonie na cukinie gości na naszym stole dość często. Czasem do podstawowego przepisu dodaję różne wariacje - dzisiaj z cukinią w garnku skończyła mięta i parmezan. Jest to bardzo smaczne połączenie - dzięki parmezanowi zupa zyskuje kremową konsystencję, a dzięki mięcie - nutkę orzeźwiającego aromatu, w sam raz na gorące, letnie dni.

Kurczak smażony z marchewką i groszkiem cukrowym

Jeśli nie macie czasu na długie stanie przy garnkach, a chcecie zjeść coś pysznego, zdrowego i kolorowego, to polecam Wam to danie. Kurczaka trzeba wcześniej zamarynować - co najmniej pół godziny przed smażeniem, ale można to zrobić też poprzedniego dnia. Danie to bardzo smakuje moim dzieciom, ale przyrządzam im je bez dodatku papryczki chilli.

Kremowe lody poziomkowe

Wiem, że sorbety są zdrowsze i mniej kaloryczne od lodów kremowych. Ale (moim zdaniem, podkreślam!) na pewno są też mniej smaczne. Gdy więc pojawił się w mojej głowie pomysł zrobienia lodów poziomkowych, oczywiste było dla mnie, że będą to puszyste lody na śmietanie i żółtkach. Trzeba jednak zaznaczyć, że poziomki stanowią sporą część ich masy, także jadłam je bez wyrzutów sumienia ;)

Tartaletki z kremem waniliowym i poziomkami

Malutkie poziomki znakomicie prezentują się na niewielkich, zgrabnych tartaletkach. Początkowo chciałam pokombinować co nieco ze smakiem nadzienia, ale uznałam, że eksperymenty zostawię na inny dzień - tutaj królować miała poziomka i to jej smak dominuje w tym deserze.

 

Pavlova z poziomkami i borówkami dla Taty

Z długiego weekendu czerwcowego wróciłam z poziomkami w ilości niemal hurtowej. Generalnie jestem takiego zdania, że poziomki najlepiej jeść w najprostszy sposób - bez żadnych dodatków - jeśli jednak udało Wam się zdobyć ich większą ilość, możecie śmiało jej część poświęcić na dodatki do różnych deserów. Dzisiaj proponuję Pavlovą z poziomkami i borówkami. Jeśli jednak żal Wam poziomek, inne owoce też się tu znakomicie sprawdzą.

Kwiaty czarnego bzu w cieście waniliowym

Jeśli jedziecie na weekend na wieś albo mieszkacie na wsi, rozejrzyjcie się w okolicy za białymi kwiatami czarnego bzu. Można zrobić z nich np. syrop, który pomaga przy przeziębieniach albo usmażyć w cieście. Do mojego ciasta dodałam wanilię, co okazało się strzałem w dziesiątkę - wanilia świetnie komponowała się ze specyficznym smakiem tych kwiatów i wyszedł naprawdę pyszny podwieczorek. Czarny bez kwitnie oczywiście też w miastach, ale niewątpliwie jest mocno zanieczyszczony w porównaniu z tym wiejskim. Mnie udało się w mieście zdobyć bez, który przyjechał ze wsi.

Domowa pizza nie tylko dla kibiców

Miałam dziś wrzucić jeden z przepisów na potrawy z wykorzystaniem kwiatów, które udało mi się wczoraj dostać na bazarku, ale w związku z inauguracją mundialu kwiatowe przepisy będą musiały chwilę poczekać ;)
Na dzisiaj przygotowałam potrawę chyba najczęściej jedzoną przez kibiców w czasie oglądania meczu - pizzę! W najbliższym czasie w pizzeriach panować będzie wzmożony ruch - i czas oczekiwania na dostawę może się rozciągnąć jak ciasto drożdżowe. Może więc skusicie się na przygotowanie własnej pizzy z czymkolwiek zechcecie?

Zupa krem szparagowo-szpinakowa

Wczorajsze połączenie szparagów i szpinaku na wiosennych kanapeczkach było pyszne, dlatego dzisiaj postanowiłam wykorzystać je ponownie w nieco innej odsłonie i z tej zieleniny, która mi została zrobiłam zupę-krem. Zupy-kremy w prawie dowolnych wariacjach są uwielbiane przez moje dzieci, także dzisiejsza propozycja jak najbardziej spotkała się z ich uznaniem ;)

Puszysty omlet z truskawkami

Omlety można przygotowywać na milion sposobów. Najmilej kojarzącym mi się sposobem na omleta jest ten właśnie puszysty omlet z truskawkami (i z malinami, ale na nie trzeba jeszcze poczekać). Pamiętam jak w niedzielne poranki takie omlety dla całej rodziny robiła moja mama. Teraz chętnie sięgają po nie moje dzieci, zarówno u babci, jak i w naszym domu.

Kasza jaglana z sosem truskawkowym

Moje dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju kasze, co mnie bardzo cieszy. Ostatnio po powrocie z przedszkola zachwalały przepyszny podwieczorek, którym była właśnie kasza jaglana z truskawkową polewą. Przygotowana w najprostszy sposób, "na klejąco", bez żadnych specjalnych dodatków. Dzisiaj podałam ją córkom na kolację. Po zjedzeniu orzekły, że było "naprawdę wyśmienite". Spróbujcie - może zasmakuje i Waszym dzieciom, i Wam. Warto sięgać po królową kasz, którą jest jaglana, jak najczęściej - zawiera m.in. krzemionkę, która pozytywnie wpływa na nasze stawy, włosy, skórę i paznokcie, a poza tym ma właściwości antywirusowe oraz wysuszające i jest lekkostrawna. Więc jedzcie kaszę jaglaną - na zdrowie! :)

Cytrynowa pierś z kurczaka, ziemniaki z salsa verde i sałatka z rzodkiewką

Lekkie danie z wykorzystaniem wiosennych skarbów - młodych ziemniaków, ziół, sałaty i rzodkiewki. Samo mięso jest tutaj bardzo delikatne, nadaje się dla dzieci.

Lody czekoladowe na Dzień Dziecka

Na Dzień Dziecka moje córki zażyczyły sobie czekoladowe lody. Przepis na nie zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki, ale wsypałam nieco mniej cukru i zamiast ekstraktu waniliowego użyłam laski wanilii. Lody wyszły wyśmienite!

Tagliatelle z czerwonym pesto, pomidorkami cherry i cebulą

Uwielbiam dania makaronowe - są pyszne, banalnie proste i szybkie. U mnie może trochę mniej szybkie, bo makaron robię przeważnie sama, ale od kiedy dostałam maszynkę, która mi wałkuje i tnie ciasto, zrobienie ładnego tagliatelle przestało być wyzwaniem. Przepis na domowy makaron podam jednak innym razem, a teraz jeden z moich ulubionych sposobów na serwowanie makaronu.

Beziki (tradycyjne i kakaowe)

Po zrobieniu kremu pistacjowego zostały mi wolne białka. Najprostszym sposobem na ich wykorzystanie jest zrobienie bezików, które składają się tylko z dwóch składników - białek i cukru pudru. Do bezy można dodać jeszcze ocet i mąkę ziemniaczaną, które nieco zmieniają jej strukturę albo coś co zmieni jej aromat, ale nie jest to konieczne.

Maślane ciasteczka migdałowe