Chłodnik ogórkowy z koperkiem i miętą

Danie idealne na upały - banalnie proste, szybkie w przygotowaniu, zimne i niskokaloryczne. Choć ogólnie nie jestem fanką chłodników, w taki dzień jak dzisiaj (u mnie 30 stopni C w cieniu) zjadłam go ze smakiem i z przyjemnością.

Składniki (na 2 porcje):

• 500 ml kefiru
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 1 duży ogórek gruntowy (lub 2 małe)
• 1 ząbek czosnku
• garść mięty
• 2 garści koperku
• sól i pieprz

Wykonanie:

Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z kefirem i jogurtem.

Czosnek rozcieramy razem ze szczyptą soli (najpierw siekamy na małe kawałeczki, a potem posypujemy solą i bokiem noża przeciągamy po nim kilka razy. Miętę i koperek siekamy.

Wszystkie składniki łączymy. Doprawiamy pieprzem. Podajemy schłodzone.